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这内窖穹顶不算高，面积却比虞凝霜想象中要大，因此显得很空旷，整齐地垒满了两尺见方的冰块。

它们在灯笼暖黄色光的映照下，简直如同宝物一般闪耀。

光这么结结实实一块，就基本够汴京冷饮铺一天的用量了！

而这里有成百上千块！

“谢统领，这么些冰，贵府用的完吗？”虞凝霜问。

她声音发颤，却不是冻的，而是惊讶的。

谢辉挠挠头，笑着否认。

“不光我家用。也有帮别家存的，还有准备送人的。”

维持一个大冰窖绝非易事，需要投入极高的人力物力，拥有冰窖的人家已是极少数，拥有像样冰窖的人家，更是少之又少。

于是谢府这冰窖就尤其鹤立鸡群。

而且府中下人们熟能生巧，可谓颇通打冰、运冰一应事务，所以附近几个府邸，还有几个相熟的世交人家，干脆请求谢府帮着他们存冰，他们则定期来取。

另外钟鸣鼎食之家，闲着没事儿就慷慨地互相送礼是常事。

各家送礼风格不尽相同。谢府就常将冰作为礼物赠送，因其品质极好，自然很受欢迎，收到的人家皆以此为荣。

而谢府赠冰、用冰，也自有一套章程。

原来这冰窖中的冰，共被分为三个等级。

三等冰品质最低，只是普通河冰，也是市面上最常见的冰。这样的河冰难免浑浊，在谢府只配做给屋宇降温之用。

盛夏里将其放入冰鉴，而后或摆在房间四角、或置于邻水小亭，则暑气自消，凉风自来。

所以三等冰消耗最大，占冰窖中七成以上。

二等冰是河流上游、或是上层澄澈之水结的冰，总之，更为清洁。年年谢府采冰之时，都特意将这样的冰区分出来。

二等冰已然可以接触食物，注在注碗中保持食物凉爽，或是直接用来冰镇瓜果。也可以近主人们的身，比如加入中空瓷枕里，或是用其浸洗玉簟竹席，好铺一个满床沁凉。

除此以外，用来送礼的冰，也绝大多数是这二等冰。

至于那最稀少、也最洁净的第一等好冰……

谢府仆人引着灯，将众人带到角落的一个木架前。

“郎君娘子们请看，府中的一等冰就在这些白铜盆之中。”

仆人也不知自家主子怎么忽然有了闲情，带这几位身份不明之人来这黑黢黢冰窖里赏玩，但他的态度恭敬，仔细解释。

“一等冰是小的们将井水烧熟、晾凉，然后搬到这冰窖里直接冻出来的。是可以直接入主子们口的，府中做些蜜豆冰、冰饮子的时候就用上了。”

虞凝霜惊叹，“贵府真是讲究。”

以烧熟的水制冰，听起来简单，实则在卫生方面是极大的进步。

有冰可吃就不错了，如何再能挑挑拣拣？莫说平民百姓了，就是帝王也只能吃河冰。