255 盐帮菜传人（2 / 2）

廖老爷子说得兴起，回忆着自己当初做学徒的时候道︰“人真是不服老不行了，当年每天隻睡两个时辰，也不知道是怎么熬过来的。”

夏月初好奇地问︰“老爷子，不知道您老家是哪里的啊？”

“川南，自贡。”廖老爷子嘆了口气道，“离家多年，连乡音都变了，也难怪你听不出来喽！”

“失敬失敬，原来廖老爷子学的是自贡盐帮菜。”夏月初一听自贡，顿时了然。

川南自贡有千年盐都、美食之府的美誉，因产井盐而富商云集，可谓是富庶甲于蜀中。

所以盐帮菜的特点也十分鲜明，大气高端，却又常常刁钻出怪，于川菜中也是独树一帜，堪称翘楚。

自古盐商均富庶，而在自贡那边流传着一句话，叫做“盐商一盘菜，盐工八年粮”，由此可见盐帮菜的奢华和考究。

“听说盐帮菜奢华讲究，我也只是在书上看到过，什么露水菌、泡青蛙还有退鳅鱼，若是有机会，真想去一趟蜀中，好好见识一下天府之国的大家气象。”

廖老爷子没想到夏月初竟然对川菜也如此了解，越发兴起道︰“你昨日做的麻婆豆腐，就颇得川菜之精髓，没想到你对这些还颇有了解。要说起盐帮菜，当真是在川菜中也能脱颖而出的，等回头有机会的话，咱俩找个地方好生切磋切磋。”

他这话，完全是已经将夏月初当平辈人看待了。

夏月初一直猜测廖老爷子应该是哪家知名酒楼的供奉师傅，甚至有可能是某个流派的掌门人。

但是这老爷子也着实太没有架子了。

光说过年纪的话，夏月初怕是给他做孙女都太了。

结果他昨儿个人还叫娘子，今个儿就改口开始叫丫头了。

这份自来熟又不拘礼的本事也是没谁了！

不过这会儿夏月初却没心思继续听廖老爷子闲聊了，她的注意力都被角落处的一个少年打扮的人吸引过去了。

十四五岁，还是性别有些模糊的年纪，这孩子穿着上也十分低调，若不是夏月初看得太仔细，发现她并没有喉结，怕是也发现不了她是个姑娘家。

姑娘年纪不大，切菜的手法也不甚娴熟，但是她正在做的菜，却让夏月初着实有些吃惊——正是她曾经在七道河镇厨艺比试上做过的软溜鱼扇。

看姑娘的手法，应该是并没有看过夏月初做这道菜的，无论是手法还是流程都有很大出入。

夏月初缓缓走到姑娘所在的灶台面前，见她的鱼片都已经炸好了，一片片在盘子里摆出扇形，然后滑入锅中。

但是姑娘力气有限又不懂如何用巧劲儿，两隻手握着锅柄使劲儿颠锅，锅内的鱼片却并没有如她所愿地完全翻转过来，而是甩得七零八落地掉下来，还有几片都飞到锅外去了。

夏月初侧身躲开蹦出来的鱼片，见姑娘懊恼地咬了咬下唇，神色间的稚气颇有几分可爱。阅读最新章节请关注微信号︰rd444

()