第189章（1 / 2）

而这一口下去，这些人顿时惊异。

“这个鱼肉好香啊！”说话的是一个不好奇的嘉宾，“又香又嫩又滑，超级醇香，抿一口简直鲜香透骨，真的很好吃，而且，还有种特别的味道。”

“我也觉得。”另一个嘉宾也赞不绝口，“虽然有人说这个味道有些臭，但是吃起来真的很好吃，鱼肉细腻酥烂极了，超级入味好吃。”

有了两位嘉宾的以身下场，其他嘉宾和观众顿时坐不住了，这个腌鲜鳜鱼虽然闻着有点臭臭的，但是据说很好吃诶。

顿时也开始纷纷尝试，而这一尝试，顿时品尝出这种腌鲜鳜鱼的美妙之处来，怎么说，就是吃之前这是什么，但是吃之后，这是什么？！

也太好吃太特别了吧！完全能理解为什么大家会爱这个味道，他们现在也爱了！

见大家喜欢，星希也微笑起来，其实他也有考虑要不要做腌鲜鳜鱼这道菜的，毕竟这道菜有些人确实无法接受，但是腌鲜鳜鱼毕竟是徽菜的代表，而且正宗的腌鲜鳜鱼味道也确实不错，现在看来，大家没有很排斥，这样就好。

“而腌鲜鳜鱼这道菜之后，就是炒虾丝了。”星希说着拿出虾仁来，“先将虾仁去掉虾线，淘洗干净，然后碾成虾泥，随后，在虾泥中放入盐、蛋清和淀粉，混成糊状，接着，在盘底抹上一层油，将虾糊薄薄的在盘子中涂上一层，放入蒸锅中蒸熟。”

炒虾丝的做法不难，但是火候的控制却是难点，因为虾肉本身就很嫩，稍不注意，就会火候过头，导致焦糊过老，所以这道菜，重在火功。

“而在蒸熟晾凉之后，就将薄薄的虾饼拿下来，然后均匀的切成虾丝。”这也就是虾丝的由来了。

星希将虾丝切好后，又拿出其他食材，“接着，将火腿、冬菇、菜心、青笋、木耳等同样切成丝，接着，起锅烧油，先将虾丝放入其中进行软炸定型，捞出来沥干油，随后锅中留少许油，将虾丝和配菜一起放入其中翻炒，同时加入盐、味精、少许的糖和黄酒提味，随后盛出装盘，这道炒虾丝就做好了。”

星希将虾丝盛出来，放在桌上，而也就在星希说“可以吃了”之后，大家纷纷伸出了夹菜之手。

而炒虾丝刚入口，大家就惊异的瞪大了眼睛。

这道菜不愧那略显繁琐的程序，几种配菜和虾丝完美的结合在一起，一口咬下去，既有香菇的醇香、火腿的咸香、菜心的清甜，也有青笋的清鲜和木耳的清脆，特别是虾丝，外酥里嫩，外表因为炸过的关系十分酥脆，但是内里却是鲜嫩无比，略微咀嚼一下，便觉得满口鲜香脆嫩清甜美味，让人越嚼越想吃，才吃第一口，就已经忍不住开始品尝第二口了。

“好好吃啊！”一个嘉宾忍不住道，这也是所有现场的嘉宾和观众们的心声，这种滋味真的很好吃，只让人觉得万般清鲜尽在一口之中，美味极了。