第295章（2 / 2）

“怎么弄？”

姜晚婉好奇他想怎么做。

猪后臀尖肉放在菜板子上，白色像油脂膏，油亮油亮的，红色的部分颜色鲜嫩，弹性很足。

家里切肉的刀刚磨过，沈行疆拎起刀，用手点掂了掂肉，三十斤的肉在他手里仿佛轻飘飘的白纸一张。

他把肉放下去，无需丈量，一刀下去切下长条分成两份，因为宽窄厚度不同，分出来的两份大小不同。

沈行疆拿过老称，把肉挂上去，挪动秤砣，精准五斤。

他又量另一块肉，也是五斤。

把肉放下，他几刀把剩下的肉分成四个五斤，多出来一点点边角，是卖肉的多切出来一点。

姜晚婉崇拜死了。

“你怎么分出来的？”

她的手上下晃了晃：“就掂两下，就知道?”

沈行疆很满意姜晚婉的表情，他拿着肉问：“想做什么？怎么做？”

沈行疆在姜晚婉眼里就是神一样的存在，她没过脑子，张口道：“在肉上擦花椒面和盐巴，均匀涂抹，压出肉的水分。”

以家庭为单位进行厨艺评比，沈行疆做饭色香味儿俱全，有力气会炒菜，刀工也很不错，知道菜的做法很容易就复刻出来。

姜晚婉…

姜晚婉……

姜晚婉苦练刀工，能切条不能切丝，能切块不能切片，炒菜同样的调料，却因为没有炒菜的手感，导致不是糊了就是没太熟。

做素菜还可以，因为素菜可以洗完下锅炒，无需太多火候炖煮的把控。

沈行疆听完做肉的步骤，轻松上手，很快把调料擦在肉的表面，并且将水分挤出来。

挤干水分，把肉放到刷干净的板子上，再用板子压住肉，肉上放石头，腌制七天，使肉的水分都挤压出来，这叫‘盐七’。

做到这步要等七天。

沈行疆把肉放好，顺便炒了盘尖椒土豆丝，和土豆炖茄子，简单的小菜很有家常锅气的香味儿。

姜晚婉和秦小也埋头吃饭，赞不绝口。

吃完饭沈行疆去训练场。

秦小也靠在椅子上摸着圆滚滚的肚子：“刚才是谁说一定要做出清酱肉的了？”

“找自己男人做，也算自己做？”

姜晚婉好想把她的嘴缝起来。

晚上吃饭时沈行疆没回来，秦小也掌勺，等了会儿秦伯棠回来了。

姜晚婉看向他后面：“姜隽呢？”

秦伯棠观察桌上的菜，发现都是素菜，最近吃得不错，已经忘记火车上的艰苦，又开始挑食了：“路上碰到你娘，你娘说她过生日，让姜隽过去吃顿饭。”